Parmigiano 500gr

10,00

Parmigiano Reggiano es un queso de larga crianza, mínimo 12 meses, derivado de la leche de vaca, cuajo de ternera y una pizca de sal. Se compone de 30% de agua y 70% de nutrientes y adquiere sabores y regusto más dulces o picantes, según el tipo de condimento y la vaca de la que proviene.

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Descripción

El proceso de producción es largo y consta de varios pasos: primero, la leche de la mañana y la noche anterior se vierte en calderos de cobre y se produce la coagulación de la leche. A continuación, la cuajada se desmenuza en pequeños gránulos, se cuece a 55 ° C y al final de la cocción caen al fondo de la caldera formando una sola masa. Pasados unos cincuenta minutos se extrae la masa de queso, se corta en dos partes y se envuelve en un lienzo. El último paso consiste en depositar el queso en un molde que le dará su forma definitiva, listo para ser disfrutado.

¿Cuándo puedes disfrutar Parmigiano Reggiano? Este tipo de queso combina perfectamente con cualquier plato. Lo apreciará rallado en pastaarroz y sopa o como aperitivo para acompañar Spritz o un cóctel durante un aperitivo. Además, puede convertirse en el buque insignia de ensaladas y tablas de cortar. Sin olvidar el hecho de que a menudo es un invitado de honor en las bodas: la forma de Parmigiano Reggiano, con los copos dentro, es uno de los elementos clave de la boda italiana … y más allá.

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